逛吃贵州丨贵阳地标金桥饭店不复旧时繁华，旁边的小院尚可吃家常黔菜

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1小时之前
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　　今年三月份，请了几天休假，到杭州跟几位老友小聚。住在有名的杭州新新饭店，是个民国时代的老建筑，甚至有省级文保认证。位于北山街上，对面就是著名的西泠印社、苏小小墓和孤山，刚进门，就看到好些穿着旗袍的女士拍照打卡，看来，旧瓶装成了新网红。

　　房间里有个老式唱片机，凑近细看，发现也是新东西，可接蓝牙，但好在也能放唱片，咿咿呀呀的，很有些年代感。

　　走廊里有曾住过的名人展陈，有张爱玲、胡适、罗素、杜威、梁思成、林徽因等等，不胜枚举。晚上还跟朋友在新新饭店吃了顿晚饭，相谈甚欢，菜也雅致，搭调杭州、西湖和刻下氛围。有虾仁、油爆虾、糟卤、酱鸭、豆腐汤、百合炒芦笋、蒸鱼，还有杭州名菜炸响铃，餐前甜点也赞，总体评价，惟一个“清”字也。

　　讲这些，是因为最近去了一趟贵阳的金桥饭店。起因是朋友约饭，就在金桥饭店旁边小巷子深处的一家贵阳菜馆子，叫做黔锅小院，车停在饭店门口，我大吃一惊，当年赫赫有名的贵阳地标金桥饭店，居然早就不再营业，看起来颇有些破败了。

　　老贵阳都很熟悉，金桥饭店位于瑞金中路金锁桥边，因此而得名。上世纪六十年代初年开业，苏式建筑风格，属于涉外旅游饭店，在当时的贵阳市大概是数一数二的“豪华饭店”。据说，很长一段时间里，没有“介绍信”还不能入住。我还特地打听了一下，才知道停业多年，但已经评上了文保单位，标准的历史建筑。

　　我脑补了一下，要是有人愿意投资修缮，重新开业，此地也很可能会成为贵阳的“新新饭店”。要知道，后者名气可不小，我的忘年交朋友、华东师范大学资深教授胡晓明老师还专门编过一本《百年新新：站在中国近代史的阳台上》。序言里说，“阅读杭州，浏览西湖，建筑便是最好的见证之一，它是杭州又一个‘文化入口’”。

　　我在微信朋友圈看到，有贵阳朋友晒了一张黑白合影照片，差不多四十年前拍的，照片里的诸位前辈，皆为贵州文学界的老人，昔日风流，略可想见。

　　另外还有人发朋友圈说，金桥饭店的黔菜也很有些名气，招牌菜有青椒炒蹄花、黔式糟辣鱼等。可惜，余生也晚，没能去金桥饭店吃过饭，昔日滋味，只能靠想像弥补。

　　说回这家黔锅小院，走进去还有些小小的惊喜。的确有个小院子，雅致清爽，没有大堂，就几间包房而已。老板大概是陈奕迅的“铁粉”，包房都用他的四字歌曲命名，什么“明年今日”“富士山下”“岁月如歌”之类的。

　　我们这帮朋友都不爱酒，最适合吃先炒上桌的家常菜了，无他，下饭耳。菜式并不出奇，基本上还是贵阳人喜欢的那些宫爆、炝锅、糟辣一类的做法，味道在线，价钱是稍微贵一丢丢，但食材选得不坏。而且老板很仗义，说到我一个画家朋友的名字，立马打折。关键是，有不错的包房，有时候请外地朋友，想要聊聊天，苍蝇馆子还是稍微粗粝和不便些，此地可为选择之一。